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On peut aussi en entree se faire une soupe cremeuse aux fanes de radis
dans une cocotte faire revenir 1 oignons dans un peu de beurre .Ajouter 200 gr p de terre couper en cubes et les fanes de une grosse bottes de radis faire suer le tout 5 min.
Rajouter1 bouillon kub volaille et couvrez et cuir doucement 20 min.versez 20 cl creme fraiche et mixer le tout passer aux chinois si necessaire rectifier l’assaisonnement avec du poivre et sel avant de servir.
Vous pouvez faire une brunoise de radis dans une assiette creuse et versez la soupe dessus.
Eva Wattin
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