Ail confite avec l’ail fraiche et “tapenade d’ail”

[admin4516]

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
12 bulbes de l’Ail fraîche
1 branche de thym
10 grains de poivre noir
5 g de gros sel
25 cl d’huile d’olive

Défaire d’ail fraîche, séparer le bulbe et son enveloppe.

Mettre les bulbes dans un casserole.
Ajouter le thym, le poivre, le sel et l’huile d’olive.
Chauffer à 75-80 °C. Confire à cette température pendant 20 minutes à 30 minutes. Laisser refroidir.
Déposer dans un bocal. Fermer le bocal. Le conserver au frais.

Et avec les enveloppes de l’ail : La Tapenade!
Faire blanchir 5 min
Egoutter
Mixer avec de l’huile d’olive
Mettre en pot
Conserver au frais

Patrick.

[Auteur]

Messages